」多。喝。水「

整個托很久 囧rz，對不起啦 XD

其實我也不知道是不是日本烤布丁，但是吃起來是有那個fu的 XD
請大家多多指教 *鞠躬*
------------------------材料--------------------------

布丁: (這邊只有放兩顆蛋，因為我家蛋沒啦 XDD 所以我只做半份)
雞蛋 4個
白糖 1/2杯 (通常我會放較少，因為不喜歡太甜)
牛奶 2+1/2杯
鹽 非常的少許 (我不知道放鹽是要做什麼，所以我常常會"忘記" XD)
香草精 1茶匙 (5ml/cc)

焦糖:
清水 4大匙 (1大匙 = 15ml/cc)
白糖 1/2杯
熱水 4大匙 (有時候我會直接跳過去，因為怕噴 XD)

工具:

1 個大鍋子 (布丁)
1 個小鍋子 (焦糖)
1 個量杯
1 套量匙
模型 (大小沒差，依人喜好)
1 個夠深夠大的烤盤 (要能装的下模型的)
1 壺剛燒好的熱水
1 隻過濾器 <--忘了拍進去 Orz

------------------------做法---------------------------
布丁:

(這是已經到出鍋的樣子)
將糖、牛奶、香草精都放入鍋子內用 小火~中火 一起煮 (如果要用中火的話要很注意喔)
雞蛋先在旁邊打散。等牛奶微溫 (大概就是溫溫的，但是不燙) 白糖都已溶化，的時候將雞蛋慢慢倒入攪拌，最好是用過濾網把因為打蛋造成的泡沫濾掉。然後就可以離火了。

焦糖:

再另一個鍋子 (小的就ok了) 加入白糖與清水，這時候的水可以是冷的。
用 中火~大火 煮 (again..如果要用大火的話要很注意) 記得要隨時攪拌。白糖會慢慢溶化，我們是要煮到它變快接近咖啡色的顏色。當糖開始黃的時候就要很注意了，因為真的一下子就變咖啡了，太黑會苦苦的所以一定要很小心喔!這時候我的食譜是說要加入4大匙的熱水，為了要稀釋糖漿，可是因為糖漿很燙，就連剛煮過的水也一樣會噴起來，所以要小心喔。

最後步驟:
找一個容器 (大的or小的都行，自己高興就好) 先倒入焦糖部分些許就好了，如果在底部只有蓋到一部分的話可以搖一搖讓它遍佈底部。 --> 我忘了拍 XD
然後再慢慢倒入布丁水(?)，這個時候我通常還會再用過濾網過濾一次。

烤箱預熱華視400度or攝氏200度。把模型放入深的烤盤，在烤盤內(模型外)到入剛燒好的熱水，要覆蓋模型的底部1~2公分。整個烤盤放入烤箱烤約20~30分。


烤出來就是這個樣子

試熟度有兩個方法，一個是拿一根筷子or牙籤插入中心，拉出來沒有黏到任何東西就ok

或是對模型做出要到出來的動作，如果沒有水汁流出來就是ok。
我偏愛第一種方法，因為布丁裡有生蛋，所以知道下面也是熟的對我比較重要。最後就是等涼後放入冰箱，要等布丁冷掉了才能到扣出來喔，不然布丁會裂開。

------------------到扣也是有訣竅的-------------------------
用一把很軟的刀子再布丁的邊邊劃一圈，如果你用的模型夠大個，布丁本身的重量會讓他自己掉出模型。如果是小的模型可以把模型到扣在盤子上，然後在模型外用熱水沖洗一下，再搖一搖應該就會出來了。或是你如果技術不錯可以直接用挖的，我是還沒試過。

---------------------------完成----------------------------
有沒有很好吃的fu? XD 我哥很愛喔，常常跟別人說我很會做，害我每次都要做給別人吃 Orz

沒錯，模型不一樣的 XD 因為這個比較漂亮所以拍這個...

這個就是上面那個模型到出來的樣子...比較沒那個fu阿!


---------------------要注意的事-----------------------------
1. 在做的過程境量避免造成泡沫，太多泡沫會造成布丁本身坑坑洞洞的不好看也不好吃。所以才會有兩個步驟的過濾。
2. 牛奶那鍋千萬不可以煮太熱，因為蛋白很容易就被煮熟，太熱的話會變成蛋花布丁 囧rz 相信我不是很好吃的<--我吃過
3. 如果動作快的話可以兩鍋一起用，我建議如果要兩鍋一起用火條小一點，比較不會忘記or分心